[繪本] 築地市場: 絵でみる魚市場の一日--モリナガ・ヨウ

by 8/25/2016 0 comments



這次去日本經常見到這本書,一開始翻的時候其實不太喜歡,因為乍看之下文圖有點雜亂,加上作者モリナガ・ヨウ是漫畫家,所以不時穿插著對話框及一些小插圖,所以有點看不下去。

過了幾天我看到一篇文章,在講臺南魚市場「用寶可夢地圖跟你解說,臺南為什麼需要留住魚市場」,原本以為是跟築地一樣,後來才發現早就沒有使用,而是古蹟。魚市場不禁讓我聯想到這本書,就這麼剛好我借住的朋友的書架上有這一本!!所以趁著在她家的時候重新仔細看了一遍,發現其實內容滿有趣,定下心來看其實沒有像第一次閱讀時那麼阿匝(可能當時在書店翻有點心浮氣躁就隨便翻翻)

大家應該有聽說築地市場在今年11月會搬遷至豐洲,所以這本書就是趕在搬遷之前做的築地市場紀錄。

在港口上岸的魚分成鮮魚(左)和活魚(右)
鮮魚就是剛抓到的,活魚就是還活著的魚。
卡車也有分冷藏車和冷凍車。要保持新鮮的魚就會放在保力龍箱裝冷藏車,
如果原本就是已經在冷凍庫的魚就上冷凍車,接著卡車把這些魚運往市場。

鮪魚有分生鮪魚和冷凍鮪魚→鮪魚拍賣場
鮮魚→鮮魚賣場
活魚→市場內的水槽。水槽中會用塑膠籃子做區隔
左下的是批發公司的人,築地總共有七間批發公司。



為了要觀察鮪魚的肉質,所以會把尾巴部分切掉。寫上編號和產地等

寫拍賣編號用的筆。拍賣場按照批發公司劃分成不同的區域。

冷凍鮪魚的房間,會稍微解凍一下,然後把尾巴切掉。鰭和鰓也被切掉了。

左下是分解鮪魚用的刀,平常會像傘一樣收在桶子裡

刀桶。磨刀石很快就變薄了。


鮪魚拍賣,以特有的手勢和驚人的速度進行。

活魚拍賣場,閒雜人等不得進入。

超過六百間店鋪的中盤商市場,其中也有各式各樣的專門店,
比如說鮪魚專賣店、淡水魚專賣店、養殖水產專賣店等等。
除了買家之外,路上也穿梭著從拍賣場搬魚的車子


市場中搬貨的各種車子及道具


左上角像是中盤商店的司令塔。收到客人的點單之後再傳達給店裡其他工作人員。

樑柱上掛著很多袋子。線上夾著點單的MEMO。
有人負責裝箱。包魚專用的「青紙」

左手上掛滿橡皮筋,用來固定包魚的紙。


紙上登記的是哪個中盤商買了哪些貨。已被買走的魚貨被運至中盤店裡。


左邊的是超市等的卡車,右邊的是鎮上魚店的卡車。

不只有卡車,也有普通的箱型車。

中午的市場,變得很安靜。剛剛非常混亂的拍賣市場也打掃得乾乾淨淨囉
左下是清掃路面的灑水車。

在市場工作的人
左上是餐廳或壽司店的採購人員,竹籃是買魚貨標準配備。
拉拖車的人,年紀大的老人家很多。
右上:警衛
左下:卡車司機
餐廳師傅:市場裡有39間餐廳


從市場上買來的魚運回鎮上囉


保力龍山,隨著魚的大小和種類不同,保力龍箱子大小也很多樣。


築地市場的簡介:各樣的數據、市場的一天、
中央批發市場的組成、中央批發市場的機能、築地市場的成立

下午5:00:傍晚時,載著魚貨的卡車陸陸續續抵達市場
批發業者點收整理魚貨,中盤商們開始聚集至拍賣場上,
為了等一下的拍賣,他們會先做觀察。
凌晨1:00:鮮魚交易
凌晨5:20:活魚拍賣開始
凌晨5:30:鮪魚拍賣開始
凌晨6:30:中盤商將買來的魚上架
早上8:00:來中盤採購的人數顛峰期,非常混亂
早上11:00:中盤商差不多要關門了
下午1:00:拍賣業者聯繫各地漁場等,開始做隔天的準備。


中央批發市場的功能:
集貨
以公正的價格販賣
分裝
遵循明確的交易付款原則
降低運輸成本
提供交易資訊
維持衛生

書衣打開來是這樣,裡面還有藏一些書腰上希望讀者尋找的小東西或人物


2017/11/8 追加:步步出築地市場的中文版了,叫做「築地市場:從圖看魚市場的一天」。 ←按此連結或下面圖片購買我可以得到回饋金,請大家多多支持




看完之後收穫不少,沒有太過深奧的解釋,用語也都用兒童能夠輕易理解的方式說明(對我這個外國人來說也很有幫助)。與日常生活息息相關卻又有不為人知一面的知識真的很吸引我阿!台灣也有一本關於魚市場的書,由青林出版的「大家來逛魚市場



另外步步還有另一本翻譯自日文的「魚市場







熱愛童趣但不失深邃的文字與圖畫,偶爾客串中文與外文的中間人,生命大都在童書裡漫步。夢想當一位童書圖書館館長,目前正在夢想的路上。

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